食べる

カウンターと小上がりのシンプルな店内。天ぷらを出さないので油臭さがない

“奥信濃 まぼろしの蕎麦処”のキャッチコピーが惹きつける

そば打ち歴40年以上。弟子は10人。長野県代表として『世界そば博』に出場した経験を持つ、そば一筋のご主人。店内のメニューにはそば（並盛と大盛り）とビールと酒しかない。至ってシンプルだ。
「そばを味わうなら天ぷらは邪魔。天ぷらが食べたいなら近くのそば屋を紹介する」と話す。職人気質で頑固そうな雰囲気が漂うご主人だが、そばについて話し出したら止まらない。
「テレビに出たときにオヤマボクチを使った"富倉（地域の）のそば"と紹介したら、アナウンサーが"富倉そば"と伝えてしまって、それが浸透してしまったんだ。うちは屋号も『富倉そば』だから問題ないけどね」と笑うおちゃめな一面も。
そばは自然が相手。伸ばしたときの厚みと切ったときの太さと、それが違うだけで味が変わってしまうという。でもお客さまに愛されるのは"いつも味が変わらない、手抜きのないそば"だ。『富倉そば本店』はいつも変らぬ味を提供しているのだという。